〈令和七年度産〉会津豊熟米コシヒカリ｜1kg/2kg/5kg/10kg/15kg/20kg/25kg

説明

品名

精米

原料玄米（産地｜品種｜年産）

会津産｜コシヒカリ｜令和七年

精米時期

別記

販売者

（株）石井商店｜福島県会津若松市日新町16-27｜0242-26-0651

保存方法

高温多湿を避け、冷暗所へ保管してください。

賞味期限

精米日から 夏場は1ヶ月、秋～冬場は3ヶ月。

会津豊熟米コシヒカリって？

舩田さんの水田は非常に恵まれた土壌でもあり、最高の環境で稲が育ちます。
収穫後、ギリギリの水分量を残したまま乾燥させることで、新米の香りや甘み、うま味を保ちます。
当店でしか手に入らない限定商品をご賞味ください。

当店限定！会津豊熟米コシヒカリ
３つのおススメ理由

理由その１
恵まれた土地と気候

舩田さんちの「 会津豊熟米 」は、会津美里町で作られます。
この地域は会津盆地の西部に位置し、肥沃で粘土質なのが有名です。

西日があまり当たらないおかげで、暑い夏でも夜には気温が下がり、稲は＂栄養吸収＂という、大事な休息をとることができます。
しっかり栄養を取った稲は、高温障害などの病気になりにくく、おいしいお米へと育ちます。

理由その２
新米の風味を保つ＂水分含有量＂はおいしさの秘密の数値！

一般的に流通しているお米の＂水分含有量＂は15％以下となりますが、当店の「 会津豊熟米 」は舩田さんのご協力のもと、16.5％前後を保っています。

多くの食べ物にとって＂みずみずしさ＂に鮮度の良さを感じるように、船田さんちの「 会津豊熟米 」も常に＂新米らしい風味＂が続くよう、刈り取り後の＂水分含有量＂にこだわって調整しています。
ぜひ、食べ比べておいしさを実感してください！

理由その３
新米の風味を保管する

みずみずしく鮮度の高い食べ物は、保管が難しいとされ、＂水分含有量＂が多い「 会津豊熟米 」も例外ではありません。 当店では、低温保管庫を整備・完備し、外気温が高くなる初夏を目安に適した保管場所へ移動しています。

年々 平均気温が上がっていますが、舩田さんちの「 会津豊熟米 」を一年中おいしく食べてもらえるように、保存管理を徹底して行っています。

当店自慢生産者さま紹介

会津米 ごはん日和

Take Aizu’s story home.

COCOKARAでは、一年中おいしく食べることができるように管理しています！
精米後は「生鮮食品」になります。
特にデリケート期は外気温が高いので、保管場所は「温度が低い」「空気に触れない」
などの条件を満たす「冷蔵庫」へ入れて頂き、早めに消費するのが良いと思います。

真夏に精米して常温保管する場合は、2週間以内に消費するよう心がけてください。
冬場は2ヶ月程度が目安です。
お米は高い気温に弱く、多湿を嫌います。そして、大きな温度変化に弱いです。

例えば「昼夜の温度差が大きい場所」や「暖房付近」で保管すると、お米の酸化が早く進み、食味の低下に繋がるのでご注意ください。

そして、虫の心配がある夏場に限らず、日頃からお米の虫よけ対策をすることが大事です。
お米を保管する場所は、こまめな掃除で常に清潔を保つことを心がけてください。

理由 その１

お米の保管には15℃以下の場所が最適です。
気温の高い場所に保管すると、お米内部の水分が多く放出されますが、その際に細胞壁を壊してしまうため、お米内部がより空気に触れるようになり、結果としてお米の酸化が進んでしまいます。
酸化が進むことで食味も低下する可能性も高まります。

理由 その2

気温が高い場所は、お米を好む害虫の活動が活発になり、害虫の発生を招き易い環境となります。
気温が低い場合は、害虫が仮に居たとしても、活動しづらい環境であるため、大量発生とはならず安心して保存できます。
また、お米のビニール容器は、害虫が食い破り侵入する場合もあり、「未開封状態が安全ではありません。」

理由 その3

多湿の環境の場合には、お米は「水分」や「臭い」を吸収し易い性質のため、カビなどの発生を招く可能性が高くなります。
カビが一度付着してしまうと健康被害の恐れもありますので食べられなくなります。
そのため適度な湿度（55％〜75％）の場所が最適です。

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