知りたい！「変な店 COCOKARA 」って？

ごあいさつ

弘化五年創業の会津米ひとすじの米屋からスタートしました。

福島県 会津地方 は 夏の暑さや、
雪深い冬などの四季のはっきりした気候に恵まれ、
その為に豊かな自然に、とても恵まれた「豊穣の地」です。

この地で収穫される作物は恵まれた風土のお陰で、
とても評価の高い品質に育ちます。

五ッ星お米マイスターの店主 八代目 が
おいしいごはんを食べていただくため
生産者さまのご協力のもと、米づくりから携わっています。

ぜひご賞味ください！

店主のこだわり

その一
当店では、「 生産農家 」ごとの商品管理に努めています。
商品には1品ずつ「 生産農家 」を明示し、常に「 どこのだれ？ 」が生産したのかが判ります。

その二
当店は「 生産農家 」ではありませんので、おいしいお米を「 作る 」ことは出来ませんが、おいしいお米を「 探す 」ことは出来ます。 「 地の利 」を生かした、産地に住まう者ならではの作業です。
逆にいえばそれが「 米屋 」の本当の仕事かもしれません。

その三
おいしい素材の米をいかにおいしい「 ご飯 」にするか？ も また重要なテーマです。
もちろん精米や貯蔵保管も大切な要素だと考えます。その為にはその米の品質を見極めた「 精米技術 」や「 保管温度の管理 」更に、お客さまへの「 情報伝達 」も当店の仕事です。

会津米の評価

＜ 全国コンテストの評価は？ ＞

全国的に様々なコンテストが開催されていますが、会津産こしひかりは その中でも特に多くの評価を得ております。>日本穀物検定協会の食味ランキング

＜ 特A ランク とは ＞

会津産コシヒカリは毎年発表される、（財）日本穀物検定協会の食味ランキングで 魚沼コシヒカリなどと同じく特Ａランク（全国１２４銘柄中１７銘柄・平成１９年度） に、毎年必ずランクされ食味は高く評価されています。

「 会津は東北屈指の米処！ 」

その会津盆地のまん中で、精魂込めて作られた「コシヒカリ」「ひとめぼれ」。
ですが！ レベルの高い会津産でも厳密に言えば部落ごとに、
さらには生産者ごとに味の善し悪しは微妙に違うんです。

当店のお米は、会津を愛し、地元に精通した「ごはんソムリエ」・「五ッ星お米マイスター」の私が自信を持ってオススメします‼

お米は、1年に一度しか収穫できません。
そのお米を「どの様に保管管理をするか？」は、おいしいごはんを食べるためには大変重要な事と考えております。