その1 香りの新米。歯ごたえの昨年米

その2 現代は 昨年産米もおいしい！

その3 良いとこ取り。でも４ヶ月間限定

さいごに

毎年、当然のように新米の季節が巡ってきます。
米屋の八代目として長年携わっていますと、
新しいお米が入った途端、昨日まで当店イチオシの看板を背負っていた
＂おいしいレギュラー米＂が＂古米＂の扱いになってしまう実情は
すっきりしない心持ちでございます。

一夜にして、頂上から格下へと落ちるおいしいお米たちが、
なんとも気のどくで
切ないという気持ちを抱えておりました。
そんな＂古米＂を救えないかと、いろいろ奔走した結果、
この当店限定ブレンド米『 極味 』にたどり着いたのです。

もちろん、味もさることながら立役者の昨年産米たちも救うことができて、
米屋の主人としては、この上ない喜びでいっぱいです。

そんな裏話も頭の隅に置いてもらって、
今日、明日の食卓にて、ぜひこのブレンド米『 極味 』をご賞味ください。
また、「おいしい！」と気に入っていただけた際には
来年度もどうぞよろしくお願い致します。

４ヵ月間の期間限定米ですので、いつでも購入することができません。
何卒、ご了承ください。

福島県 会津地方 の ＂米屋からの叫び！＂

ご自宅に、昨年産米はありますか？
もし、ありましたら 新米8：古米 2の割合で混ぜ合わせて、
ぜひ 炊いてみてください。
きっと、新米よりもおいしいごはんとなるでしょう！

「 新米よりおいしい！！ 」と、驚いて頂けたみなさんが
全国、いや全世界にこの食べ方が広めていただきますよう
お頼み申し上げます。
ただし、新米と言われる１月末までの＂４ヶ月間限定のおいしさ＂となります。
ご注意くださいませ。

＂古米として、ぞんざいに扱われるお米が少しでも減りますように＂と、
願わずにはいられません。

八代目 店主 石井 淳一

＂古米＂ってなに？

古米（こまい）とは、
一般に、収穫されてから1年以上経ったお米のことを言います。

お米の流通などで使われる米穀年度（べいこくねんど）では、
11月1日から翌年10月31日を1年のくくりとしています。
これに合わせて、収穫した年の翌年の11月1日から古米と呼びます。

さらに、収穫後2年経ったものは「古古米」、
3年経ったものは「古古古米」と呼ばれます。

＂新米＂っていつまで呼ぶの？

新米とは、 JAS法（農林物資の規格化等に関する法律）にもとづき、
店頭で＂新米＂と表記できる期間は、収穫された年の
12月31日までに精米・袋詰めされたもの と定められています。

ただ、これはあくまで店頭の表示方法の話。
この期間が過ぎれば、古米になるわけではありません。
古米とは、収穫されてから1年以上経ったお米の呼び方です。