会津産 青豆『平床豆』｜150ｇ（一合）

説明

名称

会津産 青豆〈平床豆〉

内容量

150g（一合）

販売者

（株）石井商店｜福島県会津若松市日新町16-27｜0242-26-0651

保存方法

高温多湿を避け、冷暗所へ保管してください。

数量・期間限定品

会津産 平床豆は 栽培が難しく収量も少ないため、生産者や産地が限られています。
かつては福島県・新潟県のみで生産され、30年ほど前には会津地方の農家でも盛んに栽培され、新潟へ多く出荷されていました。 しかし現在では生産量が大きく減少し、流通量もわずかで、ほとんど見かけなくなってしまいました。

色、味を良くする！平床豆の煮かた

< 用意するもの >
・ボール
・鍋
・ザル
・調味料液（酒 大さじ3 / 砂糖 大さじ1.5 / 塩 小さじ1）

➊
まず、青豆をよく洗います。
ボールにたっぷりの水を注ぎ 一晩浸け置きます。
<※>青豆を浸けていた水は捨てないでください！
青豆をゆでる際に使います

➋
翌朝、青豆を浸けていた水ごと鍋に移し、火にかけます。
沸騰したら、青豆を入れて柔らかくなるまで茹でます。
<※>火加減が強いとふきこぼれますので調節ください

➌
中～弱火で約15分茹でます。
青豆がやわらかくなったら火を止めザルに移します。
ゆで汁は捨てます。

➍
空の鍋に青豆を戻し入れて
調味料液（酒 大さじ3 / 砂糖 大さじ1.5 / 塩 小さじ1）を混ぜ合わせ入れます。
さらに、鍋を振りよく混ぜてください。

➎ <当店おすすめポイント！>
15分ほど冷たい風にさらすと更に青豆の色が良くなります！お試しください。
昔からの知恵で、冬の冷たい外気で一気に温度を下げることで、旨みをぎゅっと閉じ込める方法が受け継がれています。

できあがり！

会津のうまいもの

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